本篇文章主要為您介紹炸醬刀削麵的做法，炸醬刀削麵怎麽做味道會更好。炸醬刀削麵味道的好壞直接影響了，學做好吃的炸醬刀削麵技術，讓您的創業之路越走越遠。
食材用料
麵粉 一些
肉末 一些
雞蛋 一個
蔥 一些
洋蔥 一些
西紅柿 一些
豆瓣醬 少許
拌麵醬 少許
鹽 少許
油 少許
香油 少許
雞精 少許
生抽 少許
料酒 少許
醬油 少許
生粉 少許
炸醬刀削麵的做法
1.適量的麵粉兌水和雞蛋攪和後稍微揉一下
2.蓋上蓋子放10分鍾
3.10分鍾後再仔細揉麵，揉出來的麵很光的，然後再蓋上蓋子放10分鍾，再稍微揉一下，麵就好了
4.香菇切末，肉剁成肉泥後放料酒和生抽和醬油醃一下，西紅柿切片，洋蔥切條後用鹽醃軟了擰幹水備用，還準備些蔥，切成蔥花或者蔥段都可以
5.鍋燒開油，放入一點豆瓣醬炸香後倒入醃好了的肉泥炒香，再陸續放入香菇末、拌麵醬、少許雞精和鹽，再翻炒幾下放水大火熬開後小火慢熬，熬到香味很濃時放點生粉水勾芡，然後放點香油即可。
6.一鍋水煮開後，拿起麵團對著鍋內用刀削麵，有刀削麵的工具刀比較好了，我就是用菜刀削的，所以不是長條型的，刀傾斜度越小，削的麵就越薄，就看自己喜歡吃的厚度來削了，水開麵浮在水麵幾分鍾就好了。
7.麵撈起放碗裏，放上洋蔥、蔥段，蓋上醬汁，放兩片西紅柿即成，有青菜放是比較好了。
早餐麵點