鹵菜培訓

　　想學做鹵菜嗎?

　　一壺老酒，一碟鹵豬耳朵或者鹵豬蹄兒，就可以悠哉愜意的享用一頓，這就是鹵菜的魅力，也是鹵菜在全國各地頗受歡迎的原因。鹵菜鹵製好之後，可以加熱享用，也可以涼拌食用，所以，大家也把它稱作涼菜。鹵菜的核心技術，就在於一鍋鹵水的熬製和調試，鹵水的好壞在於配方的優劣，也在於熬製的技術和保存的方法，俗話說，十年鹵水勝黃金，就形象的說明了這一點。

　　鹵菜怎麽做?鹵菜做法配方

　　鹵是一種特殊的烹調方法。鹵菜是將食物放入精心調製的鹵湯中加工而成的，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中國谈球吧app下载安装的烹調技法，幾乎所有的餐館、排擋、菜市場都有其成品的身影，芳香誘人的美味。鹵菜比較大的優點在於冷熱皆宜，它可以當作主菜，也可以作為佐酒佳肴。我們的培訓的鹵菜不加任何香精，不加任何添加劑。我們鹵菜的香完全是純天然香料秘製而成的。添加香精做出來的產品出鍋時會較香，放得時間越久越淡，而我們的鹵菜，放得時間越久越香，並且可以做到產品在冷凍末解凍的時候，都非常非常的香。且保證香，味，辣透骨。

　　項目介紹：

　　本套課程主要是培訓學員了解學習項目的基礎知識(理論課程)。開始實操課程，按照標準化的比例配方，老師一對一示範操作，學員領悟操作流程後再親自動手， 老師旁邊督導，反複練習，直到做出學員滿意的口味為止。

　　鹵菜的培訓種類：

　　畜肉類 、鹵方塊肉、五香蹄花、鹵豬頭肉、鹵豬口條、鹵豬腸、鹵豬耳、鹵豬肚、鹵豬心、鹵豬尾、鹵豬排、鹵蹄髈、鹵牛肉、鹵牛肚、鹵牛心、鹵牛筋、等。 禽肉類、虎皮雞蛋、五香雞蛋、虎皮雞爪、五香雞爪、鹵雞腿、鹵雞翅、鹵翅中、鹵翅尖、鹵雞肝、鹵雞肫等。 豆製品等 五香麵筋、香鹵幹子、鹵水素雞、五香腐竹、香鹵千張、鹵海帶、鹵花生、鹵蓮藕等。

　　鹵菜的培訓課程：

　　1：鹵水

　　第一步，主要係統學習如何使用豬大骨、雞架、中藥材等食材熬製鹵水。這裏重點學習掌握鹵水配料、熬製時間、火候、調味等知識。

　　2：原料處理

　　第二步，主要係統學習各類原料的處理、去腥、醃製等方法。

　　3：糖色

　　第三步，主要係統學習如何使用調和油、清水、黃片糖、白糖等食材熬製糖色。

　　4：辣椒油

　　第四步，主要係統學習如何使用辣椒粉、白芝麻、香蔥頭、薑片等食材製作辣椒油。

　　5：鹵製

　　第五步，主要係統學習如何使用鹵水鹵製各類原料。這裏重點學習鹵製時間、火候掌握、上色等知識。

　　6：保存鹵水

　　第六步，主要係統學習如何運用科學方法保存鹵水，延長鹵水的存放時間。

　　7：拌製

　　第七步，主要係統學習如何將鹵製好的菜品裝盤拌製。這裏重點學習菜品的切製、增香、增色、拌製等知識。

鹵菜培訓時間

　　鹵菜培訓時間一般根據鹵菜培訓學員所學項目以及學員自身的學習能力和接受能力而定。一般來說，鹵菜培訓項目分為短期培訓，中期培訓，中長期培訓以及長期培訓。同時學習能力和接受能力強的自然學起來更快，那麽鹵菜培訓的時間也就更短。

　　谈球吧app赛事分析鄭重承諾：每一個鹵菜培訓學員我們都是不限時間學會為止，所以學員根本不用擔心學習時間不夠學不會。同時在鹵菜培訓學習過程中，谈球吧app赛事分析將為學員安排好住宿，讓學員能夠安心學好鹵菜技術。

怎麽選擇鹵菜培訓機構

　　一、鹵菜培訓機構的規模

　　選擇鹵菜培訓機構時要盡量選規模比較大的培訓機構。培訓機構規模大的話應該比較正規，可信度比較高。

　　二、鹵菜培訓機構的師資力量

　　鹵菜培訓機構的師資力量一定要了解清楚，教學方法和環境怎麽樣，配套設施教材等是否齊全。

　　三、鹵菜培訓機構的收費問題

　　對比其它鹵菜培訓機構的收費，選擇比較收費合理的那家。選擇鹵菜培訓機構雖然不是貴就不好，但也不一定貴的就是好的。適合自己的才是好的!

鹵菜培訓價格

　谈球吧app赛事分析是正規專業的鹵菜培訓機構,在鹵菜培訓收費這一塊是非常合理以及透明的,鹵菜培訓價格不高,而且鹵菜培訓不會出現亂收費的情況.如果你想要直接獲取鹵菜培訓的價格,可以聯係我們的在線客服人員,客服人員會將詳細的鹵菜培訓價格表發給您,以供您參考.

開家鹵菜店利潤分析

　　開家鹵菜店，假設說營業額一個月為6萬元，而店鋪員工工資的固定成本為1.2萬元，同時由於經營產生的額外變動成本大概為65%左右，也就是說我們需要付出6*65%=3.9萬元的成本，這個計算成本是按照接近上限的值來進行計算的，因此開家鹵菜店一個月大概能有1萬左右的利潤。

鹵菜開店流程

　　第一,定位顧客,選擇店址

　　第二,定位產品,產品價格製定　

　　第三,鹵菜店麵布置,裝修

　　第四,製作鹵菜設備采購

　　第五,製作鹵菜原料采購

　　第六,鹵菜店審批手續,辦理各項證書

開鹵菜店怎麽選址

　　1.人口密度高的地方。居民聚居、人口集中的地方是設置鹵菜店的好地方。

　　2.客流量多的地方。因為鹵菜店在客流量更多的地區，受客流量和通行速度影響更大。

　　3.交通便利的地方。旅客上車、下車多的車站，或者在幾個主要車站的附近。

　　4.接近人們聚集的地方。比如劇院、電影院、公園等娛樂場所附近，或者大工廠、機關附近。

　　5.同種類型鹵菜店多的地方。經過大量事實證明，如果鹵菜店能夠集中在某一起，就更能吸引顧客前來。因為經營的種類比較多，顧客在這裏有更多的機會進行選擇，隨之而來你的機會也會增加。

• 學校後廚
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• 鹵水培訓實景圖
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