本篇文章主要為您介紹鹵菜的做法，鹵菜怎麽做味道會更好。鹵菜味道的好壞直接影響了，學做好吃的鹵菜技術，讓您的創業之路越走越遠。
材料
五香豆幹5斤，牛腱4個，麻油少許，辣椒酌量，蔥花少許，鹵汁：1/3瓶，老薑1小塊，蔥3支，米酒頭少許，冰糖4兩，鹽少許，八角2粒，木瓜粉1小匙
做法
(1)把豆幹正反麵交叉切但不要切斷。
(2)大火起油鍋將油燒熱後，轉小火倒入豆幹油炸至微黃取出。
(3)用開水將牛腱燙過，倒掉血水。重新加水蓋住牛腱再放入鹵汁料，以大火煮開，轉中火再燜半小時。此時，可用筷子戳看看肉是否熟爛後取出，再將豆幹放進去鹵至入味。
(4)牛腱切片撒些麻油、辣椒、蔥花即可食用。
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