做披薩的講究有哪些

谈球吧app赛事分析 | 2017-10-16

披薩

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　　大家知道披薩的口感不僅僅是一張麵餅那麽簡單的事，所以今天就給大家分享一下做披薩的講究有哪些。

做披薩的講究有哪些

　　我們使用的主要比薩餅製作技術為意大利手拋比薩餅製作技術。在餅底的成型過程中有手拋餅底的工藝。比薩餅師傅用手將餅底拋向空中，利用離心力將餅底旋轉到需要的尺寸。此工藝觀賞性非常強，客人會為比薩餅師傅的高超技術讚不絕口，是專業比薩餅店用以招攬顧客的好方法。

　　1.上等的匹薩必須具備四個特質：新鮮餅皮、上等芝士、頂級匹薩醬和新鮮的餡料。

　　2.餅底一定要現做，麵粉一般選用指定品牌，春冬兩季用甲級小麥研磨而成的餅底會外層香脆、內層鬆軟。

　　3.純正乳酪是匹薩的靈魂，正宗的匹薩一般都選用富含蛋白質、維生素、礦物質和鈣質及低卡路裏的進口芝士。

　　4.匹薩醬須由鮮美番茄混合純天然香料秘製而成，具有風味濃鬱的特點。

　　所有餡料必須新鮮，且都建議使用上等品種，以保證品質。成品匹薩必須軟硬適中，即使將其如“皮夾似的”折疊起來，外層也不會破裂。這便成為鑒定匹薩手工優劣的重要依據一。

　　以上是關於做披薩的講究有哪些的一些介紹，大家現在知道一份好吃的披薩為什麽那麽貴了吧。

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