本篇文章主要為您介紹石鍋魚的做法，石鍋魚怎麽做味道會更好。石鍋魚味道的好壞直接影響了，學做好吃的石鍋魚技術，讓您的創業之路越走越遠。
石鍋魚培訓項目介紹：
開家石鍋魚店，是不少人的夢想，但是苦於沒有過硬的技術，所以做出來的石鍋魚一直味道都很一般，如果你打算開家石鍋魚店，一定要選一家好的機構，因為沒有過硬的技術，你就很難做出美味的石鍋魚技術。
就業方向
本套石鍋魚課程您學會之後，可以去美食小吃街，商業步行街，大型商業場所，夜市等地開個石鍋魚店，當然您也可以去石鍋魚店做石鍋魚大師。
課程簡介
石鍋魚，采用十幾種天然中藥材，精心熬製紅油。再用活魚現殺，切成大薄片，入石鍋裏烹煮，湯底“鮮美清甜”，魚片“鮮嫩細膩”，是湘菜中的一道名菜。
傳授品種
學習：石鍋魚、石鍋雞、石鍋豬腳。
課程內容
1：紅油製作
第一步，主要係統學習如何使用各類天然香料熬製石鍋魚秘製紅油。
2：香辣醬製作
第二步，主要係統學習如何使用豆瓣醬/黃豆醬/豆豉/花生末/香茅草/辣椒麵/海鮮醬/花椒粉/熟芝麻/薑末/蒜末/調和油等食材製作香辣醬。
3：高湯製作
第三步，主要係統學習如何使用豬大骨、雞架等食材熬製上等石鍋魚鮮湯。
4：殺魚/切魚片/醃魚
第四步，主要係統學習如何殺魚、切魚片、醃魚、炸魚片。這裏重點學習掌握殺魚、切魚片、醃魚、炸魚片等方法知識。
5：雞肉/豬腳處理
第五步，主要係統學習雞肉、豬腳等材料的改刀，以及去腥等知識。
6：烹飪菜品
第六步，主要係統學習如何烹飪石鍋魚、石鍋雞、石鍋豬腳。這裏重點學習掌握每種原料的烹飪方法、技巧、湯料調味、配菜等知識。
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