本篇文章主要為您介紹石鍋魚的做法，石鍋魚怎麽做味道會更好。石鍋魚味道的好壞直接影響了，學做好吃的石鍋魚技術，讓您的創業之路越走越遠。
材料
魚籽，魚腸，魚鰾，青菜，鹽，料酒，醬油，味精，雞精，胡椒粉，白糖，澱粉，蔥，薑，蒜，幹紅辣椒，色拉油
做法
1.魚雜漂洗幹淨。魚籽加雞蛋、澱粉及調味料拌勻，放平底鍋中焙成魚籽餅，再切菱形塊，放溫油中炸至金黃色。
2.魚腸、魚鰾放沸水鍋中焯一下。
3.鍋中加色拉油，放入蔥、薑、蒜、辣椒段，炒出香味後放魚雜，攢料酒，加高湯及調味料，用小火燒入味，勾薄芡、淋明油。
4.石鍋燒熱，放少許色拉油，青菜焯水後放入鍋底，將燒好的魚雜盛在上麵即可。
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