石鍋魚”也叫“金福魚”，是湘菜中的一道名菜，製作方法獨特，用一塊大的花崗岩岩石鑿成有雙耳的石鍋，將魚放在石鍋內烹煎，然後，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些滋補藥材製成。清初康熙年間，長沙湘江河畔，有一家小店擅長做一道“石鍋魚”，風味獨特。康熙皇帝微服下江南時，在這間小店嚐了這道菜，感覺味道鮮美無比，龍顏大悅，故欣然提筆將這道菜賦名為“金福魚”。此後，“石鍋魚”也就變成“金福魚”
開家石鍋魚店，是不少人的夢想，但是苦於沒有過硬的技術，所以做出來的石鍋魚一直味道都很一般，如果你打算開家石鍋魚店，一定要選一家好的機構，因為沒有過硬的技術，你就很難做出美味的石鍋魚技術。
怎麽樣看一家培訓機構好不好呢？
第一，看師資，是不是實操教學，還是大班教學。大班教學，哪怕師傅水平再高，學員也難學到有用東西；
第二，看學員做出來的石鍋魚口味，味道好的，基本上也代表你能學得好。
第三，看口碑，看看老學員怎麽評價這家學校的。
我們食為先，在這方麵是非常自信的，如果你打算學石鍋魚，就來我們這兒實地學習一番吧。
三、石鍋魚培訓內容：
1、魚的選料；
2、湯底料包做法，湯底的熬製；
3、魚肉的片製；
4、下鍋，成品出爐。
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