本篇文章主要為您介紹Biangbiang麵的做法，Biangbiang麵怎麽做味道會更好。Biangbiang麵味道的好壞直接影響了，學做好吃的Biangbiang麵技術，讓您的創業之路越走越遠。
主料 小麥麵粉300g 油菜2顆
輔料 黃豆芽適量 鹽5g 大蔥5g 大蒜3g 醋2湯匙 辣椒麵適量 醬油適量 油適量
步驟
1.幹淨的 盆裏放麵粉加少許鹽和成麵團醒30分鍾。(中間反複揉麵幾次)
2.將麵揉成長條。
3.將麵團分割成小劑子。(寬麵劑子大一些，窄麵劑子小一些)
4.分好的劑子抹上油加蓋醒2小時
5.油菜清洗幹淨，黃豆芽去根清洗幹淨。
6.醒好的麵取出一個劑子擀成牛舌樣。
7.用擀麵仗在中間壓個印子。
8.手拿擀成牛舌樣的麵扯長，麵中間在案版上摔打直到扯長，(第一次做可以用擀麵仗擀製)
9.蒜、蔥切末。
10.煮鍋水燒開，將扯好的麵從印子處撕開下入鍋中。
11.稍煮一會兒放入黃豆芽再放入油菜。
12.準備幹淨的大碗，碗中加入1小勺食鹽，少許雞精，1勺香醋，半勺醬油調成汁。
13.炒鍋中放油，油燒到8成熱。
14.麵撈出上麵放蔥花、蒜末比較上麵放辣椒麵。
15.將熱好的油潑在上麵，攪拌均勻。
早餐麵點