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Biángbiáng麵是陝西關中漢族傳統風味麵食，因為製作過程中有biang、biang的聲音而得名，特指關中麥子磨成的麵粉，通常手工拉成長寬厚的麵條。由上等麵粉精製而成，用醬油、醋、味精、花椒等佐料調入麵湯，撈入麵條，淋上燒熱的植物油即成。
Biangbiang麵技術培訓學習內容詳情
1、原材料(香辛料)的識別及作用。
2、麵條的煮製技巧和注意事項。
3、碗底的調製技術。
4、成品麵條的搭配技術。
5、麵館開店流程培訓(店麵經營管理)
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