本篇文章主要為您介紹Biangbiang麵的做法，Biangbiang麵怎麽做味道會更好。Biangbiang麵味道的好壞直接影響了，學做好吃的Biangbiang麵技術，讓您的創業之路越走越遠。
主料 麵粉500克 西紅柿 1個
做法
準備好所有食材。
土豆，胡蘿卜，豆腐，後腿肉全部切成7毫米左右的小丁，西紅柿切塊備用。
鍋裏到一點底油，放細砂糖，炒糖色。
放入切好的肉丁翻炒上色，放鹽，醬油，肉哨子炒好備用。
鍋裏到一點底油，放入切好的土豆，胡蘿卜丁翻炒。
放入鹽，五香粉。
倒入豆腐。
翻炒出鍋備用。
到入切好的西紅柿。
加點水，炒製成西紅柿醬。
倒入炒好的土豆，胡蘿卜，豆腐丁。
收湯(不能收幹)，倒入醬油調味。
麵粉，酵母倒入盆裏，加水。
邊揉邊加水，揉到三光(盆光，手光，麵光)，這個麵要偏硬。
醒發1小時，不要完全發，鬆弛下麵團就好。把麵團分成大約70-80克一個的小劑子。
麵團搓成條。
放入盤裏，刷層油(可以稍微多刷點)。
蓋上幹淨的袋子或者保鮮膜，鬆弛15分鍾。
鬆弛好的麵條擀成牛舌狀。
用擀麵杖在中間用力按壓一下。
把牛舌狀的麵片拿起來，從中間開始向兩邊均勻的扯，此時很好扯，因為麵軟硬適中，表麵有油。可以扯到半米多長。
然後從中間扯開(就是剛才擀麵杖按壓的地方)。
扯的時候注意，一頭扯斷，一頭不要扯斷，這樣，一根麵足有一米多長。
鍋裏水燒開下麵，麵快好時下入豆芽菜和青菜。這個麵很好熟，3分鍾左右，撈出澆上菜和肉哨子，油潑辣子拌勻即可。
早餐麵點