主料：高粉200克 水70克、糖30克 全蛋液30克、鹽3克 奶粉10克、湯種60克 黃油20克、酵母3克 沙拉醬少許、肉鬆少許
湯種料：高粉(湯種)15克、水(湯種)75克
肉鬆製作方法步驟
1.先來做湯種，15g的高筋粉：75g的水，在鍋中加熱到65度然後離火，這個時候變成濃稠的狀態就可以了。
2.做好後的湯種坐在涼水裏進行降溫。
3.把主料部分全部倒入進湯種裏，揉成光滑的麵團，然後放在盆裏進行發酵。
4.發酵到2倍的大小。
5.然後分成70g一個的小麵團，揉光滑，蓋上保鮮膜進行鬆弛15分鍾。
6.用擀麵杖改成長舌狀的。
7.在這發到2倍大，然後在上麵刷上一層蛋液。
8.放入烤箱，烤箱先進行預熱，180度，上下火，烤17分鍾即可。
9.取出來對半切開，不要切到低。
10.在裏麵和表麵都刷上一層沙拉醬。
11.比較後在沾上肉鬆就可以了。
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