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刀削麵培訓，刀削麵是山西的漢族傳統麵食，為“中國十大麵條”之一 ，流行於北方。用刀削出的麵葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉;入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜愛麵食者歡迎。它與北京的炸醬麵、河南的燴麵、湖北的熱幹麵、四川的擔擔麵，同稱為中國五大麵食，享有盛譽。
刀削麵技術培訓學習內容詳情
1 講述刀削麵的背景來源及發展史。
2.參觀刀削麵的全部製作流程。
3.刀削麵店麵經營器具、設備的配製及使用。
4.講解香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工。
5.高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的製作及保養。
6.牛肉、牛雜及其他配料的選材及加工方法。
7.肉質、鹵湯、鮮湯等湯料的製作及保養。
8.店麵經營的選址原則、采購途徑。
9.店麵經營的經營原則、投資預算及風險回避。
想經營刀削麵館，就要自己掌握技術，找正規餐飲培訓學習刀削麵，刀削麵的做法看上去很簡單，就是用刀削出一片片的麵片，真的動手操作起來就不會這麽得心應手啦，怎麽才能使麵片中厚邊薄，入口外滑內筋，軟而不粘，這些都是富含技術的。來谈球吧app赛事分析教你刀削麵的全部製作技術和配方，幫你開一家正宗的山西刀削麵館。
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