本篇文章主要為您介紹刀削麵的做法,刀削麵怎麽做味道會更好。刀削麵味道的好壞直接影響了,學做好吃的刀削麵技術,讓您的創業之路越走越遠。
材料
麵粉,番茄,土豆,雞蛋,蔥花,青菜,肉末,鹽,醋,醬油
做法
1、取適量麵粉加水糅合,水應多次少量添加並且盡量將麵打成散塊以方便估量水是否加夠。切忌將所有散粉加水糅合完,這樣會導致麵團太黏五法削。大概麵團和幹粉1:1左右的時候就可以停止加水開始揉麵了。
2、麵和的差不多了蓋上濕布放在一旁醒十至二十分鍾。
3、麵醒得差不多時開始準備湯料。番茄切塊,土豆切片,在冷水的時候下鍋一起煮。
4、醒好的麵拿出來繼續和,之後放入微波爐裏麵加熱10-20s。記得兩麵都要熱到。
5、湯燒開後往裏削麵。麵團揉成有脊的形狀,下手要快才能成片。
6、往湯裏加鹽、醋和醬油調味。還可加雞蛋、青菜、肉末和蔥花。