本篇文章主要為您介紹月餅的做法，月餅怎麽做味道會更好。月餅味道的好壞直接影響了，學做好吃的月餅技術，讓您的創業之路越走越遠。
材料
【主料】低筋麵粉150g，轉化糖漿100g
【輔料】梘水3g，食用油30g，豆沙適量
做法
1、將餅皮的原料和豆沙餡準備好。
2、豆沙餡分成25g一個的小球。
3、梘水、轉化糖漿、食用油倒入大碗中混合均勻。
4、篩入低筋麵粉，混合成麵團，包上保鮮膜醒1小時。
5、醒好的麵團分成20g一個的小球。
6、將小球放在保鮮膜上，按成厚薄均勻的圓片，放上豆沙餡。
7、輕輕地收口，然後放在掌心揉圓。
8、外皮裹上少許低粉，防止粘在模具上。
9、將小球放入模具中，然後倒扣在鋪了油紙的烤盤內，輕輕壓一下，脫模。
10、烤箱預熱200℃，中層，20分鍾。烤5分鍾後，拿出來刷上一層全蛋液，再繼續烤15分鍾，取出來晾涼即可。如果放一天待其回油後，顏色會更漂亮。
小訣竅
1、麵團的延展性非常好，包餡的時候慢慢推即可，不用太大力。
2、麵團放入模具前要先裹少許低粉，防止粘在模具上。
3、做好的豆沙月餅放一天回油後，顏色會更漂亮。
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