本篇文章主要為您介紹鐵板魷魚的做法,鐵板魷魚怎麽做味道會更好。鐵板魷魚味道的好壞直接影響了,學做好吃的鐵板魷魚技術,讓您的創業之路越走越遠。
材料
魷魚 ,照燒醬或者BBQ醬,(如果自己調可以用醬油、糖、蒜末、芝麻油、胡椒粉、檸檬汁來調製)
做法
魷魚洗淨濾幹,然後可以切成2種形狀,一種是切大片(用竹簽穿的),另外是可以將魷魚須和不好切大片的部位切細條。
將切好的魷魚用醬料醃2小時以上,包括大片的魷魚是先醃好了再穿在竹簽上。
烤架上放一個鐵板,或者可以用室內用的電子烤板(electrical grill),將魷魚抖去多餘的醬料放上去鐵板燒。
鐵板燒的過程中,用鍋鏟重壓魷魚,這樣可以將多餘水分擠出來,(魷魚稍微幹點比較香)。
在大火的鐵板上魷魚大概烤8-10分鍾比較好,大片的自己注意翻麵。一般在魷魚烤的比較幹的時候,用勺舀一點剩餘醃魷魚的醬汁澆在正在烤的魷魚上增加味道,烤到醬汁基本上幹了就可以了。