鐵板燒是在十五、六世紀時西班牙人所發明，當時因為西班牙航運發達，經常揚帆遨遊殖民於世界各地，由於船員成日與大海為伍，海上生活十分枯燥乏味，隻好終日以釣魚取樂，再將魚炙烤得皮香肉熟，這種烹調法，後來再由西班牙人傳到美洲大陸的墨西哥及美國加州等地，直到二十世紀初由一位日裔美國人將這種鐵板燒熟食物的烹調技術引進日本加以改良成為今日名燥一時的日式鐵板燒。
1.講述鐵板燒的發展史及基本常識。
2.鐵板燒的設備器具認識及維修。
3.鐵板燒谈球吧app下载安装調味粉和美味飄香醬的配製及加工。
4.鐵板燒基本手法與技巧。
5.鐵板燒的操作練習。
① 魷魚的選擇與切花等處理。 ② 肉料的醃製技巧與手法， ③ 花樣蔬菜串的製作， ④ 醬汁、調味粉的配製， ⑤ 鐵板技術與技巧
6.鐵板燒設備采購途徑與經營模式。
7.投資預算分析，韓國鐵板料理經營方法與技巧。
【學習內容】
1，製作紅油，采用中藥材和質量上乘的幹辣椒，精心熬製，紅亮濃香，麻辣兼具;
2，製作刷刷醬，用十多種天然調料，熬製成醬，滋味豐富;
3，原料選購、處理、醃製、定型、穿串;
4，木炭生火，烤製各類肉類和蔬菜，學習過程中，我們會教學員烤製：羊肉醃製 成本核算，醃雞翅、雞爪、雞頭、雞胗、鴨腸、鴨腎、蝦、魷魚須、魷魚片、肉串、火腿、茄子、玉米、韭菜、辣椒、蘑菇等多樣品種。製作燒烤醬。 1、師資力量強。師徒相授模式，由中國烹飪大師——劉標任總顧問;中式烹飪高級技師，《沙縣小吃》初、中、高級鑒定標準、鑒定方案的製定者——鄭壽兒任顧問;沙縣小吃著名廚師，十幾年實踐、研究、探索經驗的沙縣小吃大師——鄧易增等親自傳授，對學員進行督促指導,真正做到一對一，學員實際操作時間充分，能學到沙縣最正宗、最精巧、最有市場競爭力的小吃品種，教學質量不言而喻。並贈送沙縣小吃主要配料、雙榮名師傅獨家秘方等，供學員帶回時去練習。
2、學習品種多。12天時間裏上午、下午均有安排學習講習，且三餐師生同吃、同切磋。以便學員能在較短時間裏，集中精力，動手動腦，熟練操作，學習到更好、更多、更新的技術，講習品種多達30～40個品種，回家完全有能力開辦當地最好的沙縣小吃店。
3、實體店操作演習。擁有多家成功經驗的實體店，學員培訓期間能夠在實體店內得到實習機會。所謂眼見為實;親眼所見自己製作的產品得到客戶的認可、才能真正做到讓學員放心到底。
4、操作優勢。學員每天親身參與整套沙縣雙榮名小吃製作流程的實操從選材—配料—雙榮秘方的調製—製作成品—成品切配—保存等，學員都一一參與，想不熟手都難。
5、講習時間合理。節假日不休息，照常講習。講習時間12天全天候培訓，隨到隨學，學員學會為止，超長的培訓時間，讓你把手藝牢牢的學到手，包食宿、包教學食材、包耗材!不斷創新的配方及製作工藝，強悍的市場競爭優勢，決不懼怕同行PK，學會不難學精才是硬道理，反正我是hold不住了……
6、教學實用性強。有技術不一定是成功的老板，我們增設銷售課程，給予學員的是如何使技術變成事業化，而不是隻有技術而技術化;而且免費給予學員店麵設計和宣傳單設計等，為學員開業創造更有利的條件!
早餐麵點