刀削麵是山西大同市的地方谈球吧app下载安装傳統麵食，為“中國十大麵條”之一，流行於北方。操作過程：將麵粉和成團塊狀，左手舉麵團，右手拿弧形刀，將麵一片一片地削到開水鍋內，煮熟後撈出，加入各種口味的臊子、調料食用。
刀削麵全憑刀削，因此得名。用刀削出的麵葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食麵食者歡迎。
它與北京的炸醬麵、河南的燴麵、湖北的熱幹麵、四川的擔擔麵，同稱為中國五大麵食，享有盛譽是山西美食代表性的名片之一。
【學習品種】
牛肉臊、排骨臊、肥腸臊、雜醬臊、雞雜臊、菌菇臊、酸菜臊、燉雞臊
【學習流程】
1.調料及香料識別
2.菜品及調料的采購技巧
3.高湯材料的熬製及保管
4.紅油配方及煉製工藝
5.麵臊的炒製流程
6.碗底的配方及調料製方法
7.專業人士提供開店技術指導
【學習時間】
學習時間不限，根據每個人的基礎和接受能力而定。我機構對各位創業學員的支持是：隨到隨學、不限學時，學會為止！
【培訓方式】
傳授全部秘方，直到獨立操作。所有原料、用具、設備等，學員公開，回家就能開店。眼光決定財富,技術成就夢想，一個已經成就了成千上萬人的財富夢想的經久不衰的餐飲創業項目，歡迎你來考察學習!
【利潤分析】
如果你開一家有一定規模的麵館，一天能賣至少20袋麵，當然這是有規模的店麵，如果一般規模的那大概10袋上下。一袋麵大概能出150碗麵，一碗麵的利潤低的也在3元左右。那麽可以算算，如果是大店一天的毛利潤在20*150*3=9000元；一般規模的店麵毛利潤在4500元左右。除去其他開支一天大店的純利潤也會在7000以上，小店則超過3000。一年那是非常可觀的數字。
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