大家可能在飯館吃過粉蒸肉。那香香的味道一定過目不忘。那麽，在家裏能不能自己嚐試著做一道粉蒸肉呢?當然可以啦，按照以下步驟，所需材料廚具你自己家裏廚房都有的，沒什麽難的。下麵開始說一下。
主料
大米或糯米50g
五花肉(比較好帶皮)600g
粉蒸肉的做法步驟：
1.首先我們來準備食材的處理。把鐵鍋刷洗幹淨，燒熱後加入大米和八角花椒，小火慢慢炒，一直炒到米粒顏色變黃，聞到香香的焦糊味道(但不是炒黑了啊)，然後揀出花椒八角，把炒好的大米用料理機或者蒜窩子或者擀麵杖搞成碎麵。為什麽說碎麵呢?因為太細了是粉，雖然叫粉蒸肉，但是太細了口感味道都不如碎麵的好。就這樣子，碎麵麵就可以了。
2.然後我們來處理五花肉。把五花肉切成一寸見方的厚片，加入醬油料酒精鹽醃製半小時，為的是讓材料入微。
3.再把醃好的五花肉，加入處理好的碎米麵，一起充分攪拌，使碎米麵充分的包裹在五花肉上。
4.在盆底放一些泡好攥幹的的幹菜，就好比梅菜扣肉的做法了，沒有幹菜，也可以加土豆一類耐蒸的蔬菜，為的是增加粉蒸肉的風味，吃的的時候一口肉一口蔬菜也符合營養搭配的道理。
5.然後把裹好碎米麵的五花肉整齊的排放在幹菜上。蒸鍋開始冒氣時把它放入鍋內。大火蒸製半小時以上，時間越長蒸出來的粉蒸肉口感越香糯。大致時間控製在30-60分鍾吧。
6.蒸好後裝盤。為了好看可以在盤底擺放嫩綠的生菜一類點綴。看一下，自己做的粉蒸肉一點也不比飯館的遜色吧?
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