說起北京烤鴨，那都是已經有著幾百年曆史的美食。但在成都，想要吃正宗的北京烤鴨，好像真的很難。北京烤鴨作為世界聲譽的北京著名菜式，做法分為掛爐和燜爐。雖然說現在全是掛爐烤鴨的天下了，但其實燜爐才是烤鴨的鼻祖。而掛爐的做法，較早是全聚德發明的。發展到今天，掛爐已經成為絕對的主流。
谈球吧app赛事分析有專業的北京烤鴨師傅，掛爐燜爐兩精通，手把手教學，包教包會我們以實際操作為主，讓每個學員親自動手操作。自己不動手，永遠也學不會。
谈球吧app赛事分析的北京烤鴨都是現場教學員現烤的，烤鴨以體型飽滿、顏色均勻，以呈棗紅、焦黃為佳，無血染痕跡、皮質厚，皮層酥脆，外焦裏嫩，有入口即化的感覺，一刀片下去就能聞到香味，並帶有一股果木的清香，細品起來，味道更加美味者為上品。食為先的北京烤鴨色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩。
北京烤鴨的吃法講究：
1、講究季節;冬、春、秋三季吃烤鴨其味較佳。原因是冬春二季的北京鴨，肉質肥嫩;秋天天高氣爽，溫度和濕度都特別適宜製作烤鴨，而此時的鴨子也比較肥壯。
2、講究片法;因為片得好不僅菜肴造型更佳，而且口味更美。
3、講究佐料;
4、講究佐食;
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