本篇文章主要為您介紹甜水麵的做法，甜水麵怎麽做味道會更好。甜水麵味道的好壞直接影響了，學做好吃的甜水麵技術，讓您的創業之路越走越遠。
主料 高筋麵粉500g 黃豆醬油200g 紅糖40g 冰糖40g 涼水280ml 雞蛋1個 鹽2g
輔料 香蔥適量 薑適量 八角適量 小茴香適量 麻椒粒適量 陳皮適量 香葉適量 草寇適量 桂皮適量 芝麻醬適量 紅油辣椒適量 大蒜適量 香油適量 味精適量
做法
1.一個雞蛋、2克鹽和麵粉混合，用250ml的涼水和成麵團，靜置30分鍾。
2.然後再繼續揉麵5分鍾，再靜置30分鍾。
3.醒麵的時候，製作甜水麵的料汁。將食材稱量好。
4.用小奶鍋倒入清水30ml，黃豆醬油200ml。
5.倒入紅糖、冰糖各40克。
6.薑切片，和香蔥一起放入。
7.比較後放入草本調料。
8.中火煮開，改小火煮10分鍾，看料汁有些粘稠關火。
9.用漏網篦出料汁。甜水麵的料汁就做好了。
10.麵醒好，擀成0.5cm的薄片，再切成0.5cm寬的長條。
11.再搓成圓條。
12.鍋中水開，滴入幾滴油，放入搓好的圓麵條，水再開，就可以撈出。(水中放幾滴油，麵條不會粘)
13.煮好的麵條，撈出放在一個大容器中，倒入少許的橄欖油。(在成都，這個步驟會放些菜油，北方沒有菜油)
14.將麵條抖散，拌勻。
15.拌甜水麵的主料是甜水料汁，輔料還有：芝麻醬、香油、味精、蒜泥、紅油、香蔥。
16.將用油拌均勻的麵條，放入各種調料，拌勻，就可以享用了。
早餐麵點