本篇文章主要為您介紹米粉蒸肉的做法，米粉蒸肉怎麽做味道會更好。米粉蒸肉味道的好壞直接影響了，學做好吃的米粉蒸肉技術，讓您的創業之路越走越遠。
材料
大米1碗，糯米1/3碗，八角兩枚，桂皮一小塊，幹辣椒5-6枚，花椒30粒，鹽兩匙，香葉3
片，小茴香15粒，丁香1粒，五花肉，甜麵醬，腐乳汁，雞精、老抽，料酒，白糖，剁碎的郫縣辣醬，香油，花椒油，蠔油，生菜，土豆片
做法
1.自製米粉：大米1碗 糯米1/3碗 八角兩枚、桂皮一小塊、幹辣椒5-6枚、花椒30粒、鹽兩匙，香葉3片，小茴香15粒，丁香1粒，將除鹽以外的材料一起放入鍋中，不添油，小火不停焙炒。加入鹽，繼續小火焙炒。一直炒到米粒焦黃，八角花椒都有焦香味道的時候，即可關火;將炒好的材料一起倒入食品加工機;開機快速，反複打磨;大米被打成細顆粒狀即可。
2.五花肉切成5mm厚的片，加入蔥、薑、炒過的八角、甜麵醬、腐乳汁、鹽、雞精、老抽、料酒、白糖，剁碎的郫縣辣醬，香油，花椒油，蠔油醃製過夜
3.蒸籠鋪生菜、土豆片，將醃製好的肉片逐個沾勻米粉，鋪好。入蒸鍋大火蒸80分鍾，撒上香菜末
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