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米粉蒸肉(又名麵麵肉)是廣泛流行於中國南方地區的(江西、四川、陝南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地)的漢族傳統名菜。
米粉蒸肉，是江西省漢族名菜，屬於贛菜係列，當地人每年立夏前後都喜歡蒸上一碗米粉蒸肉，據說吃了不會生痱子。
米粉蒸肉味道甜香可口，不論是老人小孩都是無比喜歡的，這就是米粉蒸肉。
米粉蒸肉技術培訓學習內容詳情
1：選材
第一步，主要係統學習如何選用各類粉和肉。這裏這點學習掌握原材料的選擇等知識。
2：著色
第二步，主要係統學習如何使用天然食材，按照科學方法熬製著色。
3：原料處理
第三步，主要係統學習各類原料的清洗、醃製、去腥等知識。
4：製作
第四步，主要係統學習如何使用各類原料。這裏重點學習掌握時間、火候、上色等知識。
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