本篇文章主要為您介紹口水雞的做法，口水雞怎麽做味道會更好。口水雞味道的好壞直接影響了，學做好吃的口水雞技術，讓您的創業之路越走越遠。
材料
三黃雞一隻，蔥段，薑片，鹽少量，辣椒末，花椒粒，醬油，醋，糖，蒜
做法
1.三黃雞一隻
2.我取了一半。清洗幹淨。
3.用開水燙一下雞肉，去掉血水和腥味。
4.鍋裏添水，加蔥段，薑片和少量鹽。把雞扔進去煮七分鍾。這個時間沒有定量，熟了為止。但是千萬不要煮大勁了。
5.煮好的雞撈出來馬上浸在冷水裏，這樣吃起來雞肉緊致，雞皮爽滑。因為今天夜班，做得比較匆忙，所以有的步驟都忘了拍圖，大家這麽聰明，都能想象出來，是吧?
6.做口水雞的關鍵就是紅油。我是這麽做的。準備辣椒末(我放了三種，一種是圖上的辣椒粉，還有自己切的辣椒段，還有買的香辣酥)，鍋裏燒油(油裏我還摻了了一些一些芝麻油)，放上蔥段和花椒粒，油熱後把熱油澆到放辣椒末的小碗裏，頓時辣煙四起，紅油大功告成!
7.雞肉切段。拍蒜末，取一個小碗放醬油，醋，糖還有剛才做好的辣油，攪拌均勻後澆到切好的雞肉上。
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