口水雞是川菜中具有特殊風味口感的一種小吃，皮質細膩緊滑，脆脆的不容易散爛，集麻辣鮮香嫩爽於一身，很容易被人體吸收利用，又能具備其特有的香型和滋味。送到嘴裏，辣的、鹹的、麻的、香的倏然炸開了花，享有“名馳巴蜀三千裏，味壓江南十二州”之美稱。 口水雞，雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質的質量較高，脂肪含量較低，在烹製時，煮雞用的湯料很有講究這樣可以大限度地保存雞的可溶性蛋白，具有麻辣、鮮香、嫩爽的特點。以公雞為主料，配以蔥、薑、精鹽等輔料製作而成，味道香美、老少皆宜，深受大眾的喜愛與推崇。
1、口水雞製作原理、原材料的選取、采購、初加工與保存。
2、口水雞製作時間及注意事項。
3、口水雞的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
4、口水雞投入費用預算以及避免風險。
5、口水雞調味品及原料的貨源渠道。
6、口水雞與生意技巧。
7、學員享受3年內免費跟蹤服務，終身技術升級服務。
培訓優勢：
1、資深大廚全程指導教學。
2、采取一對一手把手教學方式。
3、推崇實戰教學，學習過程以實操為主。
4、不限定學員的學習時間，直到學員完全學會全套技術為止。
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