本篇文章主要為您介紹鹽水鴨的做法，鹽水鴨怎麽做味道會更好。鹽水鴨味道的好壞直接影響了，學做好吃的鹽水鴨技術，讓您的創業之路越走越遠。
材料
鴨子，蔥，薑，八角，茴香，鹽，料酒，白醋
做法
1.鹽約70克，和花椒放入炒鍋中同炒，至鹽微黃即可
2.鴨子收拾幹淨後瀝幹水分，趁熱摸鹽和花椒，要認真按摩，裏裏外外，從頭到腳都按到。抹勻後蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏5個小時以上入味
3.冷藏後的鴨子拿出來用熱水衝洗幹淨，放入大鍋中，加水沒過鴨子，加鹽、薑蔥、八角、料酒，別忘了加兩勺白醋。煮開後撇去浮沫，開比較小火，保持水似沸非沸的狀態1.5小時。關火後撈出鴨子，自然放涼後斬件裝盤
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