本篇文章主要為您介紹鹽水鴨的做法，鹽水鴨怎麽做味道會更好。鹽水鴨味道的好壞直接影響了，學做好吃的鹽水鴨技術，讓您的創業之路越走越遠。
材料
冷凍中國鴨子1隻，花椒粒3大匙，鹽適量，料酒1大匙，蔥1棵，生薑3大片
做法
1、在炒菜鍋內用中火把大量的鹽和花椒炒到鹽有點發黃，聞到花椒香味關火;
2、等花椒鹽涼後擦到鴨皮上和肚子裏，好好地擦(馬殺雞式的);
3、把鴨子裝進一隻夠大的容器裏，蓋好，放冰箱下格醃兩整天，中間翻一次麵;
4、將鴨子從冰箱拿出，用涼水衝幹淨表麵上的鹽和花椒粒 (很不幸有時會在鴨皮上留褐色斑，影響花容);
5、大鍋裏放涼水、蔥、薑、鹽，開大火煮沸後放入鴨子，蓋上鍋蓋，煮沸後保持輕微沸 騰5分鍾，關火;
6、等10到15分鍾，再開大火，開後再讓它輕沸5分鍾;
7、關火，燜15分鍾，取出，晾涼後切塊擺盤。
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