本篇文章主要為您介紹秘製叉燒的做法，秘製叉燒怎麽做味道會更好。秘製叉燒味道的好壞直接影響了，學做好吃的秘製叉燒技術，讓您的創業之路越走越遠。
材料
主料：花肉1kg，雞蛋1粒，蒜茸1茶匙，青蔥2根(切幼)，薑汁1茶匙
醃汁：糖100g，蠔油50g，鹽20g，生抽20g，黃酒15g，粟粉15g，胡椒粉5g，紅色素(可免)
蜜汁：茄汁25g，糖30g，豬肉醃汁100g
做法
1、花肉去皮切長條狀，放大碗內加入蒜、蔥、薑汁、雞蛋和醃料拌勻醃3小時或以上;
2、?裏放少許油用大火把肉條(汁留用)炸至9成熟取出;
3、在?中放少許油，把蜜汁攪勻倒入，煮滾後把肉放回鍋中煮至汁料連上肉條上盛起，把叉燒切片即可享用。
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