本篇文章主要為您介紹罐罐麵的做法，罐罐麵怎麽做味道會更好。罐罐麵味道的好壞直接影響了，學做好吃的罐罐麵技術，讓您的創業之路越走越遠。
腸旺罐罐麵(麻辣味)
原料：鹵肥腸500克 豬血旺750克 綠豆芽750克 薑片20克 蔥節50克 幹辣椒節30克 花椒5克 蔥花75克 精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、白糖、味精、紅油、鮮湯、混合油各適量 麵條1000克(每罐100克)
製法： 1 鹵肥腸切成小節或小條;豬血旺切成2 5厘米見方的塊，入沸水鍋中氽一水撈出;綠豆芽擇洗淨，分別裝入10個小砂罐中墊底。
2 炒鍋置火上，放入混合油燒熱，投入薑片、蔥節、幹辣椒節、花椒爆香，摻入鮮湯，燒至出味後打去料渣不用，將肥腸、血旺下入鍋中，調入精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、白糖，燒至肥腸、血旺入味且燙時，起鍋分別舀入10個小砂罐內。
3 取一個小砂罐，先將100克麵條下入沸水鍋中稍煮一下，再撈起裝入小砂罐內，然後將小砂罐置於煲仔爐的火眼上，煮至罐中麵條 軟且入味後，調入味精，淋入紅油，將小砂罐離火置於托盤上，並在罐中撒入蔥花，即可上桌。
注意：若要味道更加鮮美，還可在麵中澆上用豬肉末成的脆臊。
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