本篇文章主要為您介紹罐罐麵的做法，罐罐麵怎麽做味道會更好。罐罐麵味道的好壞直接影響了，學做好吃的罐罐麵技術，讓您的創業之路越走越遠。
三鮮罐罐麵(鹹鮮味)
原料：
熟豬肚250克 油炸丸子(或炸酥肉)250克 水發蘭片200克 水發香菇250克 青筍350克 薑片20克 蔥節50克 精鹽、胡椒粉、料酒、味精、鮮湯、混合油各適量 麵條1000克(每罐100克)
製法：
1 熟豬肚切成條;(炸酥肉切成骨排片);水發蘭片切菱形片;水發香菇切斜刀片;青筍去皮切一字條。
2 炒鍋置火上，放入混合油燒熱，投入薑片、蔥節爆香，摻入鮮湯，燒出味後打去薑蔥不用，下入豬肚、丸子(或酥肉)、蘭片、香菇、青筍，調入精鹽、胡椒粉、料酒，燒至原料熟且入味後，起鍋分別舀入10個小砂罐內。
3 等顧客來了以後，取一個小砂罐，先將100克麵條下入沸水鍋中稍煮一下(以除去堿味)，再撈起裝入小砂罐內，然後將小砂罐置於煲仔爐的火眼上，煮至罐中麵條 軟且入味後，調入味精，將小砂罐離火置於托盤上，即可上桌。
注意：若在原料中加入墨魚、蝦米等，即成“海味罐罐麵”。除此之外，若要簡單，還可將此麵中的豬肚、丸子、蘭片、香菇等去掉，改為雞塊，從而製成“燉雞罐罐麵”。
早餐麵點