烤魚又叫諸葛烤魚或重慶烤魚,香味濃鬱，湯色紅亮，辣而不燥，外皮香脆，肉質鮮嫩， 還具有獨特的焦香味和濃鬱的料香味，回味無窮，百吃不厭！ 在回放千百年飲食文化的同時，也引領了現代烤魚新時尚。整個烹製香料均采用純天然中藥材；烤製過程精細，有效防止了因低溫或高溫對魚的營養 帶來的損失，使魚的營養發揮到最大化，達到婦女美容健身，兒童健腦，男人強筋健骨的功效，贏得了廣大消費者的信賴。本項目投資少，風險低、回收快、效益高，易操作，市場潛力巨大。
1、核心技術傳授：中藥配方技術資料、醃魚配方技術資料、烤魚配方技術資料、紅油配方技術資料、烤魚醬配方技術資料、烤魚火鍋料技術配方資料、等傳授核心全套技術配方、學會自己獨立開店))
2、培訓內容：重慶麻辣味，成都香辣味，三峽豆豉味，萬州泡椒味，山城野菜味，巫山魚香味，泡椒豆豉味，咖喱豉汁味等
3、烤魚技巧(魚的宰殺，醃製，烤製，燒法，烤魚醬料熬製，18種天然的香料，秘製紅油技術。鮮香醬料熬製，外焦裏嫩，融合了魚的細嫩，燒烤的火熱，輔之以天然的香料，回味無窮) 培訓優勢：
1、 1、實踐性地學習萬州烤魚的做法，掌握一切技術要點，技巧，少走大量彎路；
2、 2、擁有我們的技術配方，時刻走在烤魚技術前線；
3、 3、在你技術出現問題的時候，可以免費谘詢我們公司的專業培訓師傅，免費為您解答技術問題；
4、 4、我們把你教會，讓你學會我們的烤魚全部製作技術，可以享受我們不斷更新的技術配方；
5、 5、簽訂學習合同，學習技術有保障，全套製作技術都傳授，隨到隨學，包教包會。 1、師資力量強。師徒相授模式，由中國烹飪大師——劉標任總顧問；中式烹飪高級技師，《沙縣小吃》初、中、高級鑒定標準、鑒定方案的製定者——鄭壽兒任顧問；沙縣小吃著名廚師，十幾年實踐、研究、探索經驗的沙縣小吃大師——鄧易增等親自傳授，對學員進行督促指導,真正做到一對一，學員實際操作時間充分，能學到沙縣最正宗、最精巧、最有市場競爭力的小吃品種，教學質量不言而喻。並贈送沙縣小吃主要配料、雙榮名師傅獨家秘方等，供學員帶回時去練習。
2、學習品種多。12天時間裏上午、下午均有安排學習講習，且三餐師生同吃、同切磋。以便學員能在較短時間裏，集中精力，動手動腦，熟練操作，學習到更好、更多、更新的技術，講習品種多達30～40個品種，回家完全有能力開辦當地最好的沙縣小吃店。
3、實體店操作演習。擁有多家成功經驗的實體店，學員培訓期間能夠在實體店內得到實習機會。所謂眼見為實；親眼所見自己製作的產品得到客戶的認可、才能真正做到讓學員放心到底。
4、操作優勢。學員每天親身參與整套沙縣雙榮名小吃製作流程的實操從選材—配料—雙榮秘方的調製—製作成品—成品切配—保存等，學員都一一參與，想不熟手都難。
5、講習時間合理。節假日不休息，照常講習。講習時間12天全天候培訓，隨到隨學，學員學會為止，超長的培訓時間，讓你把手藝牢牢的學到手，包食宿、包教學食材、包耗材！不斷創新的配方及製作工藝，強悍的市場競爭優勢，決不懼怕同行PK，學會不難學精才是硬道理，反正我是hold不住了……
6、教學實用性強。有技術不一定是成功的老板，我們增設銷售課程，給予學員的是如何使技術變成事業化，而不是隻有技術而技術化；而且免費給予學員店麵設計和宣傳單設計等，為學員開業創造更有利的條件！
早餐麵點