鹵菜不是單一的烹製法，而是集烹製(加熱)與調味二者於一身調味品配方複雜而精細，製作方法講究耐心考究 猶如品茶一樣，所謂慢工出細活。鹵菜的吃法也是很多樣化的，可以根據不同人的口味有所調整，一般，有香、有辣、有麻等幾種口味。
製作鹵菜重要的就是鹵水了，鹵菜的製作是相對比較簡單的，但是鹵水就不是那麽簡單的了，有些人想做鹵菜生意，就是找不到鹵水的製作方法，這個就讓他們很頭疼，隨著現在越來越快的生活節奏，好多人選擇了即好吃又方便的鹵菜，鹵菜口味眾多，全國各地都很受歡迎，所以說鹵菜的市場和前景是很開闊的。
學習內容：
1、 1、製作鹵水的調料及香料認識;
2、 2、鹵水的上色和烹飪方法、香料的用量;
3、 3、糖色的製作;
4、 4、香料的使用及鹵水的存放。
1：鹵水製作
第一步，主要係統學習如何使用豬大骨、雞架、中藥材等食材熬製鹵水。這裏重點學習掌握鹵水配料、熬製時間、火候、調味等知識。
2：原料處理
第二步，主要係統學習各類原料的處理、去腥、醃製等方法。
3：糖色製作
第三步，主要係統學習如何使用調和油、清水、黃片糖、白糖等食材熬製糖色。
4：辣椒油製作
第四步，主要係統學習如何使用辣椒粉、白芝麻、香蔥頭、薑片等食材製作辣椒油。
5：鹵製原料
第五步，主要係統學習如何使用鹵水鹵製各類原料。這裏重點學習鹵製時間、火候掌握、上色等知識。
6：保存鹵水
第六步，主要係統學習如何運用科學方法保存鹵水，延長鹵水的存放時間。
7：拌製菜品
第七步，主要係統學習如何將鹵製好的菜品裝盤拌製。這裏重點學習菜品的切製、增香、增色、拌製等知識。 選擇做鹵菜的10條理由
1、投姿小，千元就可做。
2、見效快，開業即有現金流。
3、操做簡，人人都能學會。
4、控製易，不複雜。
5、市場大，民以食為天。
6、銷售多，吃了還要買。
7、分險小，擺攤就可做。
8、利潤穩，容易培養回頭客。
9、老師好，學到真功夫。
10、親自動手，現場教學。
學習鹵菜需要多長時間 學鹵菜要多長時間學會 學鹵菜要多久要多少錢學鹵菜多久 學習鹵菜需要多長時間
學習鹵菜技術要多久 學習做鹵菜需要多長時間 學鹵菜得多久 學鹵菜要多久才學會 學習鹵菜需要多長時間 學鹵菜要多長時間學會 學鹵菜要多久要多少錢 學鹵菜多久 學習鹵菜需要多長時間
早餐麵點