水餃是現代人們生活中喜歡吃的食物，尤其是現在市場中水餃產品各種各樣，不僅僅豐富了人們的選擇，而且也提升了水餃的市場範疇。特別是隨著水餃產品增加，人們在水餃產品的質量以及品味上要求越來越高，提升了今天人們的飲食需求。
水餃的起源故事
餃子，原名“嬌耳”，是中國的古老漢族傳統麵食之一，餃子起源於東漢時期，為張仲景說發明。張仲景從長沙告老還鄉後，正好趕上冬至這一天，走到家鄉白河岸邊，見很多窮苦百姓忍饑受寒，耳朵都凍爛了。
於是張仲景叫弟子在一塊空地上搭起醫棚，架起大鍋，在冬至那天開張，向窮人舍藥治傷， 張仲景的藥名叫“祛寒嬌耳湯”，每人兩隻嬌耳、一碗湯。人們吃下祛寒湯後渾身發熱，血液通暢，兩耳變暖。老百姓從冬至吃到除夕，抵禦了傷寒，治好了凍耳，這就是關於餃子的起源。
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