燴麵的做法，學做燴麵去哪裏？

　　燴麵是河南漢族谈球吧app下载安装美食，有著悠久的曆史。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。

　　燴麵的做法步驟

　　主料：羊骨頭(羊脊骨腿骨為上等)、羊腿肉、粉條、黃花菜、香菜、豆腐絲、海帶(或選用木耳)、鵪鶉蛋、麵粉

　　輔料：八角,大料,草果,茴香,鹽,味精,香油(南方稱“芝麻油”)

　　熬湯：1.羊肉切成大塊，羊肉和羊骨頭用清水洗淨，用清水中浸泡約1小時，撈出，衝洗幹淨。

　　2.八角、大料、草果、茴香一起用紗布包裹，製成調料袋。

　　3.鍋中填滿水，將羊肉和羊骨頭放入，大火煮開，撇去浮沫，放入調料袋，轉小火慢燉2-3小時，熬至羊肉軟爛，撈出調料袋，加入鹽調味，待涼備用。

　　製作麵坯：

　　1.麵粉中加入一小勺鹽，混合均勻，慢慢加入清水，揉成軟硬適中的麵團，蒙上保鮮膜醒20分鍾。然後再揉10分鍾後蓋上保鮮膜醒20分鍾。反複3-4次。

　　2.將揉好的麵團搓成粗長條，分成劑子，將每個麵劑擀成厚度約1厘米的長方形麵片，在麵片上抹上色拉油，蓋上保鮮膜，醒20分鍾即可。

　　準備配料：

　　1.粉絲用水泡軟。

　　2.香菜洗淨，切段兒

　　3.黃花菜和木耳泡軟，將木耳撕成小朵。

　　4.海帶泡發後洗淨，切絲。

　　5.鵪鶉蛋煮熟，去皮。

　　6.羊肉切片。

　　抻煮麵：

　　1.鍋中放入熬好的羊肉湯，煮開後依次放入羊肉片、黃花菜、木耳、海帶、豆腐絲，攪拌均勻。

　　2.再次開鍋，開始抻麵。取一塊麵片，雙手捏住兩頭輕輕抻開，將麵片抻成寬約1厘米的麵條，下入鍋中。如此反複，將所有麵片抻好入鍋。鍋開後下入粉絲，加鹽調味。麵條煮熟即可出鍋，搭配著糖蒜和辣椒醬食用。

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　　1.鍋中放入熬好的羊肉湯，煮開後依次放入羊肉片、黃花菜、木耳、海帶、豆腐絲，攪拌均勻。

　　2.再次開鍋，開始抻麵。取一塊麵片，雙手捏住兩頭輕輕抻開，將麵片抻成寬約1厘米的麵條，下入鍋中。如此反複，將所有麵片抻好入鍋。鍋開後下入粉絲，加鹽調味。麵條煮熟即可出鍋，搭配著糖蒜和辣椒醬食用。

　　以上就是燴麵的做法步驟全解了，學會了嗎?

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