本篇文章主要為您介紹河南燴麵的做法，河南燴麵怎麽做味道會更好。河南燴麵味道的好壞直接影響了，學做好吃的河南燴麵技術，讓您的創業之路越走越遠。
材料
羊肉、羊骨頭、蔥、薑、料酒、小蘇打、鹽、海帶、木耳、豆腐絲，香菜、粉絲
做法
燉湯：將羊肉、羊骨頭洗淨，用清水浸泡30分鍾，放冷水鍋中加熱至沸，將羊肉、羊骨頭撈出，另一鍋水加熱至微沸，把羊肉、羊骨頭放回鍋內，加蔥、薑、料酒，用大火燒沸，改中火燉2個小時，將羊肉撈出備用。
和麵：麵粉加冷水和鹽，小蘇打(鹽的比例為每500g麵粉10g鹽，小蘇打是鹽的三分之一)和成麵團，醒30分鍾揣揉一次，如此反複3次，揉至麵團表麵光滑有彈性。將麵團分成每塊100g左右的麵劑，刷一層食用油，醒15分鍾，擀成片切小塊。(存冰箱可以放三四天，)
備料：海帶泡軟洗淨，切細絲;木耳發好洗淨;粉絲，豆腐絲，香菜擇洗幹淨切段;羊肉切丁。
燴麵：鍋內放羊肉湯，湯沸，將麵坯拉成長條，薄厚看自己喜歡，放入鍋中，加羊肉、海帶絲、豆腐絲、木耳、粉絲、用中火燴5分鍾，盛入碗內，撒香菜，淋香油即可。
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