經典好味道，鹵菜乃經典中之經典，鹵菜自形成之日起，便被廣大群眾所認可，並且得到很多朋友的熱情追捧。它曆經千年，經久不衰。鹵菜不是單一的烹製法，而是集烹製(加熱)與調味二者於一身。鹵菜食用方便，愛好人群廣泛，開店創業，收獲的一定是大大的財富。【谈球吧app赛事分析小吃培訓】挖掘商機、扶持創業，鹵菜培訓項目，正宗技術、現場實際操作、名師手把手教、隨到隨學、學會為止，學員創業成功為準。
培訓種類
豬鼻子，豬臉肉，豬耳朵，五香牛肉，五香雞爪，鴨胗，鴨翅等
培訓內容
1：鹵水
第一步,係統的了解鹵水配方,鹵水熬製的技巧方法.這裏重點傳授鹵水配方,鹵水熬製的時間,火候,調味等知識.
2：原料處理
第二步，係統的了解各種鹵菜原料的處理方法,重點講原料的清洗,去腥,醃製等方法.
3：糖色
第三步，主要係統的學習糖色的製作.重點講如何利用調和油、清水、黃片糖、白糖等食材來熬製糖色.
4：辣椒油
第四步，主要係統學習各種辣椒油的調製.重點講如何利用辣椒粉,芝麻,香蔥,生薑等食材來調製不同風味的辣椒油.
5：鹵製
第五步，主要係統學習用鹵水鹵製原料的方法。重點講各種原料的鹵製時間、火候掌握、上色等知識。
6：保存鹵水
第六步，主要係統學習鹵水的保存.鹵水存儲越久越香,重點講鹵水保存方法以及延長鹵水保存時間的技巧.
7：拌製
第七步，主要係統學習鹵菜的裝盤拌製。這裏重點學習鹵菜的切製、增香、增色、拌製以及裝盤等知識。
培訓時間
9:00-12:00，14:00-18:00
培訓方式
一次收費，中途不以任何理由收取其他費用
鹵菜開店資金
以普通的市級城市來說,學好鹵菜技術開店創業我們分為兩種形式:
第一種是資金較小,則考慮做鹵菜攤,這種形式的有點就是投入小,回本快,可操作性強,適合短期內資金小的學員.而考慮做鹵菜攤這種形式的話,一半鹵菜開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配製稍好可能需要2萬元的開店資金.
第二種是資金比較大,考慮做鹵菜店的.直接開鹵菜店的有點就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時相較於擺攤來說更為輕鬆.一般來說,直接開鹵菜店的話,開店資金大概需要3-5萬元,如果店鋪比較大,同時位置比較好,那可能需要5-8萬元甚至是10萬以上的開店資金.
培訓優勢
1.全麵扶持，輕鬆創業
2.專業老師，全套配方
3.實戰操作，保教包會
4.秘方毫無保留傳授，大大節約開店成本!
5.學員可免費重修，升級更新技術
湖南長沙湘味鹵菜一通百通，隻要你掌握了各種不同產品的鹵水製作配方、紅油製作方法等各種核心技術，在經過你後期的熟練操作過程中掌握到各種技術要領之後，還能演變出更多品種出來，所謂師傅領進門，修行在個人也就是這個道理。所以我們采用實體店技術培訓，為的就是讓學員自己多動手操作,將所有核心技術運用於實踐，熟能生巧，將技術掌握牢。
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