培訓介紹
蘭州拉麵是我國的谈球吧app下载安装菜肴,具有攜帶方便,食用方便,色澤亮麗,味道香濃等特點.蘭州拉麵的銷售群體非常大,在各個城市的菜市場或者是超市,蘭州拉麵店都可以看到有蘭州拉麵的售賣.蘭州拉麵買回來不必經過二次加工,直接就可以裝盤食用,而且味道香濃,吃後讓人回味,一道好的蘭州拉麵,其味全部濃縮在菜體裏麵,隻有咀嚼之後才能發現其芳香.
蘭州拉麵培訓品種
絕味蘭州拉麵，醬蘭州拉麵，鹵蘭州拉麵，鹵大蝦，片片大蘭州拉麵，上海爆蘭州拉麵，鹹水蘭州拉麵等
蘭州拉麵鹵製前處理過程
⒈清洗處理。動物原料在宰殺處理後，必須將餘毛汙物清除幹淨。腸肚應用精鹽、澱粉抓洗淨。舌、肚還應用沸水略燙，用刀刮去白膜。
⒉初步刀工處理。肉改刀成250～1000克左右的塊;腸改刀成45～60厘米左右長的段;肝改刀成500～600克的塊;牛肚改刀成1000克左右的塊;其它內髒則不改刀。家禽及豆腐幹等不需再改刀。
⒊焯水處理。凡是需要鹵製的動物性原料，都應先進行焯水處理後，才能用於鹵製。否則，原料中的惡味、血汙會混入鹵汁中，使鹵汁味劣，呈粥樣化，並極易發酵起泡而變質，難於保存。原料未經焯水處理而直接放入鹵鍋中製出來的菜肴，表麵附有血沫，外觀不美，味道很差。
培訓所需時間
學習時間不限，學會為止。
培訓方式
實操實練，學會為止，技術配方升級免費。
蘭州拉麵培訓費用
價格麵議，包含技術轉讓費、材料費、資料費，三年技術升級費等，中途不收任何費用。
蘭州拉麵培訓優勢
1.一對一技術指導，100%真材實料操作
2.不控製原料設備，保教包會，隨到隨學
3.頂級名師團隊指導，永久技術支持與谘詢
4.8年專注餐飲教育，學員遍布全國各個地區
蘭州拉麵店選址技巧
1,堅持客流至上,不管什麽位置,人流一定要多
2,實行店址調查
3,力保交通便利
4,蘭州拉麵店選擇人口增加較快的地方
5,租金合理
早餐麵點