鹵菜培訓哪家好
想要參加鹵菜培訓,在選擇鹵菜培訓機構的時候,一定要多考察,先看這家培訓機構的規模大小,然後在來實地看看鹵菜培訓設備,同時也能夠跟鹵菜培訓老師接觸接觸,還要考察公司的資質是否齊全,問問鹵菜培訓學員的感受以及看法,多方麵的考察才能夠幫助你找到更好的鹵菜培訓.
培訓品種
鳳首、鳳爪 、雞珍 、雞肝 、雞皮、 雞腸 、雞胗 、雞翅、 雞翅尖、 雞大腿 、雞棒腿 、鴨頭、 鴨爪、 鴨胗、豬頭肉、 扒蹄、 鹵香耳、 鹵香肘、 鹵豬下貨、 海帶、 豆腐 、藕片 、花生等種類.
鹵菜鹵製前處理過程
⒈清洗處理。動物原料在宰殺處理後，必須將餘毛汙物清除幹淨。腸肚應用精鹽、澱粉抓洗淨。舌、肚還應用沸水略燙，用刀刮去白膜。
⒉初步刀工處理。肉改刀成250～1000克左右的塊;腸改刀成45～60厘米左右長的段;肝改刀成500～600克的塊;牛肚改刀成1000克左右的塊;其它內髒則不改刀。家禽及豆腐幹等不需再改刀。
⒊焯水處理。凡是需要鹵製的動物性原料，都應先進行焯水處理後，才能用於鹵製。否則，原料中的惡味、血汙會混入鹵汁中，使鹵汁味劣，呈粥樣化，並極易發酵起泡而變質，難於保存。原料未經焯水處理而直接放入鹵鍋中製出來的菜肴，表麵附有血沫，外觀不美，味道很差。
焯水處理是將原料放入清水鍋中，焯至斷生時，撈出，用清水洗去汙沫。如原料異味較大時，可在鍋中適當加入蔥結、薑塊、料酒等。
鹵菜培訓時間
大多數學員3-5天能掌握好本項目技術
培訓方式
實操實練，學會為止，技術配方升級免費。
鹵菜培訓費用
價格麵議，包含技術轉讓費、材料費、資料費，三年技術升級費等，中途不收任何費用。
培訓優勢
1.精調配比，擁有自己的香料包，采用38種中藥製成，配比精準，香味均勻，深受食客喜愛
2.傳統鹵製，采用傳統工藝現代做法，經過幾十道製作工藝製作而成，不但讓天然鹵料和食材滲透融合，也讓美味得以顯示!
3.品種豐富，麻辣，香辣，茴香，椒麻等口味，全國人民都愛吃!
4.不易模仿，老工藝新口味，味道獨特，顧客滿意!
鹵菜優惠活動
我們不僅活動優惠大，而且技術過硬，先品嚐，先學習，滿意後交費，不滿意不收一分錢。包教包會，不限時間，配方零保留，一人報名兩人學!
早餐麵點