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蘭州拉麵技術培訓學習內容詳情
1、培訓拉麵清湯所需材料的認識;
2、培訓蘭州拉麵8大麵型的介紹;
3、培訓和麵配料及和麵技巧;
4、培訓拉麵開條的技巧;
5、培訓8大麵型的拉麵技巧;
6、培訓麵的保存;
7、培訓拉麵清湯的製作及保存技巧;
8、培訓拉麵煮的技巧;
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