酸辣粉是個重口味的小吃，又酸又辣，吃起來是真的爽!其實在家也可以吃到這麽爽的酸辣粉。下麵就和大家分享一下正宗酸辣粉的家庭做法。
材料
紅薯粉條，油菜，香菜，花生，黃豆，辣椒油，生抽，醋，白胡椒粉，豬骨湯，水。
正宗酸辣粉的家庭做法
1.紅薯粉絲提前用冷水衝洗一遍，然後泡至無硬心;
2.香菜洗淨切碎，油菜洗淨控水備用;
3.花生洗淨擦幹水分備用，黃豆用冷水泡2小時左右。
4.平底鍋內放一大勺油，放入花生小火炸至花生變的酥脆後撈出控油;
5.泡好的黃豆用廚房紙巾吸一下水，放入平底鍋內，中小火將黃豆炸至酥脆後撈出控油;
6.炸好的黃生和黃豆。
7.開始調酸辣粉的汁，碗內放一大勺的辣椒油;
8.放入2勺生抽、3少醋，和一點點的白胡椒粉調勻;再放入2大勺的骨頭湯調勻(沒有的話用水代替也可以)，調味汁的量控製在碗的1/2左右即可;
9.用筷子蘸一點調味汁嚐一下鹹淡，覺得味道不夠的話再酌情加調味料。
10.另起鍋，開一鍋水將泡好的紅薯粉條煮至無硬心即可;
11.在紅薯粉絲煮至快熟時將洗好的油菜放進鍋裏燙熟;
12.將煮好的紅薯粉條和油菜撈出控水，然後放進調料汁內，撒上香菜末和榨好的花生、黃豆即可。
以上就是正宗酸辣粉的家庭做法啦，是不是很簡單呢，在家也可以一飽口福了!
早餐麵點