我們就以一碗酸辣粉的利潤有多少來分析一下餐飲市場的利潤空間價值幾何!
我們先來看看紅薯粉，市場上一般能達到要求的每斤市價都在6元左右，但是當你用過一段時間後發現了一個問題，每批次做出來會有明顯的變化，但是也不能說沒有一些瑕疵，隻是把這些瑕疵做到比較小化。因為傳統農副產品加工全靠老一輩傳下的技藝與現代工藝的結合。曾經有幸去過華飛酸辣粉在榮昌河包鎮的手工粉酸辣粉加工基地參觀了一天，感覺一碗純正的手工酸辣粉自作工藝的複雜，期間雖有一些現代的機械設備但是總體流程還是離不開傳統工藝，唯一不同的就是機械代替了人力。還有一些標稱比較低單價的手工紅薯粉市價在2-3塊錢的產品，這一類的產品做出的口感和外觀甚至比第一種還好一點。大家會問為什麽便宜的比貴的還要好。我們以6元一斤的紅薯粉為例：加入是純正的紅薯粉做的一斤大概可以做到8-10碗左右也就是6-7毛錢一碗，
現在我們說說酸辣粉澆頭和高湯吧，在酸辣粉的發源地重慶人們吃酸辣粉是沒有高湯的喲就隻有澆頭，高湯是後來的一些酸辣粉培訓總部為迎合沿海城市人們的口味發明添加的。後來湧現了大批的類似的培訓機構。這也是造成了現在的一些好的項目快速火爆快速死亡。所以現在如果你發現有潛力或者當地稀缺的產品千萬別猶豫，要不然真沒你的一份，除非你有非凡的眼力及店麵測評方法去做詳細可行性的分析。又扯遠了，言歸正傳，現在一斤五花肉市價11塊左右，不過二三線城市在14塊錢左右。這個為什麽會是這個樣子隻有那些個經濟學家知道!按照酸辣粉加盟總部的說法一斤肉做成的酸辣粉炸醬澆頭可以加15-20份也就是一碗差不多要1塊錢，
現在說說調味料，在一碗正宗重慶酸辣粉加入的調味料大概有十幾種，通過對酸辣粉配方的技術添加量的計算這一部分差不多在1.5元左右，然後是餐具這一塊大概是在3毛錢左右。
這就是你看見的事實，這是通過實踐做出來的一碗好吃又正宗的酸辣粉成本價，你沒有看錯一碗差不多要3.5元左右，如果你用一些便宜貨可以低於這個成本，但是良心上是不是過得去就看你是什麽樣的老板了。
目前酸辣粉的一碗單價是8元左右，有些地方或者城市甚至到12塊。是不是很高!其實開一家酸辣粉店還有可怕的店麵成本，很多的餐飲店麵不是被原材料成本拖垮的。基本都是被高額的店麵租金壓垮的。全國很多地方，一間每月3000的店麵一天能賣出120碗左右的量，這個是不管你買什麽基本是這個樣子，所以有適合產品受歡迎程度決定未來的發展空間。這些還要出去人工成本，自己做加外請一個員工工資在2000左右，一個其實做下來也就掙5-6000塊錢，我說的是實話，不像一些商家吹的那樣，一月賺幾萬什麽的，我這裏說的都是一般普片開店的現象，我倒是覺得比打工好自由一些。以前是被人管，自己當老板就要自己管理好自己。當然也有賺的多的，要看你的店麵位置、租金、以及競爭環境這些的優勢!
其實算下來開一家酸辣粉店隻要選址正確，一碗酸辣粉的利潤有多少大家都心知肚明，所以大家想創業的就行動起來吧!來谈球吧app赛事分析學正宗酸辣粉!
早餐麵點