本篇文章主要為您介紹酸辣粉的做法，酸辣粉怎麽做味道會更好。酸辣粉味道的好壞直接影響了，學做好吃的酸辣粉技術，讓您的創業之路越走越遠。
材料
紅薯粉400g，清水500ml(做湯用)，瘦肉100g，花生米50g，蔥1根，香菜1顆，榨菜50g，小紅辣椒1個，蒜頭1顆，辣椒油1湯匙，陳醋2湯匙，生抽1/2湯匙，花椒粉1/2茶匙，雞精1/2茶匙，鹽1/2茶匙，花生油20ml
做法
1、紅薯粉用清水浸泡大約30分鍾。
2、花生米炒好去衣待用(我是炒了一盤花生米，取其中50g用來做酸辣粉)，有的人喜歡油炸的花生，我個人偏好炒製的。
3、把瘦肉剁成肉沫，香菜、蔥和小辣椒洗淨切好，蒜頭切碎。
4、酸辣粉的高湯，用雞湯或者骨頭湯都可以。如果嫌棄麻煩，可以現做簡易的湯，做法：鍋裏放油燒熱，放入蒜蓉爆香，倒入肉沫混合煸香，盛起大約1/2肉沫，其餘留在鍋裏，倒入清水500ml，加蓋煮沸約5分鍾，放入辣椒圈，加鹽、雞精和花椒粉調味，盛起備用。
5、取一個大碗，放入陳醋、生抽和辣椒油(不喜歡吃辣的可以不放!這個呢，由於我不曉得怎麽做辣椒油，所以這次是直接從老幹媽裏邊舀出來的辣椒油。)
6、另起鍋放入清水燒開，把浸泡好的紅薯粉撈至鍋裏，沸水煮製大約30秒，這是可以看到粉條變成透明，關火，隨即撈起放入盛著高湯的碗裏
7、表麵鋪上花生米，榨菜，蔥花、香菜和肉沫，一道軟韌勁道的美味酸辣粉製作完成。
早餐麵點