太和板麵怎麽做好吃

　　本篇文章主要為您介紹太和板麵的做法，太和板麵怎麽做味道會更好。太和板麵味道的好壞直接影響了，學做好吃的太和板麵技術，讓您的創業之路越走越遠。

　　太和板麵即太和羊肉板麵，是安徽北部地區麵食的一麵旗幟。相傳太和板麵源於三國時期。桃園兄弟”劉備、關羽、張飛駐守潁州(今安徽阜陽)，張飛吃麵總嫌太軟、不筋鬥、清淡無味;廚師多次琢磨，麵經過上百次的試和麵成功了;而後張飛對廚師又指明要用羊肉做湯為料，廚師靈機一動，添加近十多種能食用的藥材和羊肉一起為張飛做麵，張飛吃後頓感可口。之後安徽板麵便在穎(阜陽)、宛(南陽)、襄(襄樊)廣為流行。太和板麵如同其他麵食，也是經曆種種麵食演變而來，讓其更適合當地百姓的口味。

　　營養價值

　　撈起煮好的板麵，清白潤滑，晶瑩透亮。廚師捏上一些嫩綠的青菜放在上麵，然後澆上沸好的棗紅色的臊子。白的麵條，綠的菜葉，紅的臊子，使人食欲大增。

　　做法

　　1. 麵的製作(和麵，醒麵，製作麵皮)

　　2. 香料的選配(小料，大料)，辣椒的選配

　　3. 臊子的熬製過程講解

　　4.炸小料，炸大料，炸辣椒

　　5. 各種小菜的搭配方法與技巧等

　　6.根據學員經營地口味，調製出當地口味臊子。

　　太和板麵利潤分析

　　做太和板麵,假設說一個月的營業額能夠有10萬元,而工資的固定成本一般需要花掉1.5萬元,同時經營太和板麵額外的變動成本大概為60%,也就是說我們需要付出10*60%=6萬元的成本,這裏我們計算的成本是取的一個較大的上限來計算的,因此開一家太和板麵店一般能夠獲利2.5萬元左右.