本篇文章主要為您介紹綠豆糕的做法,綠豆糕怎麽做味道會更好。綠豆糕味道的好壞直接影響了,學做好吃的綠豆糕技術,讓您的創業之路越走越遠。
材料
綠豆麵250克,白綿糖100克,香油3克,溫開水40克
做法
1.綠豆麵放入盤中,上鍋蒸30分鍾;
2.出鍋後綠豆麵會凝固在一起,趁熱用勺子翻過來;
3.再用小勺或戴上食用手套碾碎;
4.將綠豆麵過篩;
5.綠豆麵放進盆裏,中間挖個坑放入白糖;
6.倒入溫開水把白糖化開,再滴上香油;
7.用筷子或戴食用手套從中間向外轉圈攪拌成顆粒狀;
8.戴上食用手套搓成細細的顆粒狀;
9.將搓好的綠豆麵過篩;
10.取綠豆麵30克裝入月餅模(小號月餅模),用手按平;
11.倒扣在麵板上輕輕用力壓實;
12.將壓好的綠豆糕輕輕往下推,漂亮好吃的綠豆糕就做好了。
小訣竅
溫馨提示: 1、水的用量很重要,想吃幹一點的35克水,想吃濕一點的50克水,比較底30克水,高多不要超過50克水; 2、做好的小點心,吃不完一定要存放有保鮮盒裏封好保存; 3、綠豆麵超市有賣的,做點心需要新鮮無雜質的綠豆麵,千萬不要買那種有雜質的,會影響口感的。