本篇文章主要為您介紹雞仔餅的做法，雞仔餅怎麽做味道會更好。雞仔餅味道的好壞直接影響了，學做好吃的雞仔餅技術，讓您的創業之路越走越遠。
材料
麵粉200克，冰肉粒200克，麥芽糖60克，白糖100克(不包括冰肉的糖)，芝麻40克(烤香)，花生碎40克(烤香)，色拉油40克，南乳1塊，梘水4克，鹽、胡椒粉、蒜蓉、白蘭地酒各適量，蛋黃1個
做法
1、肥肉切丁用開水氽燙後瀝幹水，用3大匙白糖、白蘭地酒(比較好是玫瑰露酒)攪拌均勻，放冷藏一周後取出用水衝淨。
2、將中筋粉放盆裏，在中間倒入融化的麥芽糖，然後依次放入以上材料，充分攪拌均勻。
3、然後搓成小圓，排列在烤盤上，用手指壓扁，塗上蛋黃液。
4、烤箱預熱190°，放上層烤5分鍾，轉160°再烤5分鍾。比較後再轉190度烤2分鍾上色即可。
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