本篇文章主要為您介紹缽缽雞的做法，缽缽雞怎麽做味道會更好。缽缽雞味道的好壞直接影響了，學做好吃的缽缽雞技術，讓您的創業之路越走越遠。
材料
主料：公雞700克，
輔料：芝麻15克，
調料：薑50克，大蔥100克，料酒15克，胡椒粉3克，鹽5克，醬油8克，味精3克，雞精3克，辣椒油150克，花椒粉8克，香油10克，白砂糖3克
做法
1.土雞宰殺清洗幹淨;
2.老薑洗淨，用刀拍破;
3.大蔥洗淨，蔥青葉挽成結，蔥白切成馬耳朵形;
4.鍋置中火上，燒水至沸，放入土雞、老薑、大蔥結、料酒、胡椒粉，燒開至沸，用勺撇淨浮沫;
5.用小火，慢慢煮至九成熟，端離火口，原湯泡至熟透，撈出晾冷瀝幹水分，斬成厚約0.5厘米的塊;
6.另取拌盆一個，將精鹽、醬油、白糖、味精、雞精、雞湯放入攪散溶化，倒入雞塊，加馬耳朵蔥，花椒麵、辣椒油、香油，拌和均勻，盛入鮑盤中，撒上熟芝麻即成。
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