本篇文章主要為您介紹饅頭的做法，饅頭怎麽做味道會更好。饅頭味道的好壞直接影響了，學做好吃的饅頭技術，讓您的創業之路越走越遠。
材料
香港粉(水仙粉)500克，幹酵母5克，白糖10克，溫水50毫升，牛奶200毫升
做法
1、和麵：a：混合麵粉和白糖
b：將幹酵母倒入不燙手的溫水中，輕輕攪勻後倒入麵粉中
c：然後用筷子將麵粉調成麥穗狀;一邊調一邊加入牛奶，直到盆內無幹麵粉後拿掉筷子開始用手揉麵，揉到麵團光滑、不粘手、盆上和手上都沒有麵粉
2、發麵：將揉好的麵團蓋上一塊濕布或濕毛巾後放在溫暖處進行發酵，時間為1小時左右，冬天則需要放在暖氣周圍，否則時間應增加半小時至1小時。發酵好的麵團應為原體積2倍大，內部充滿氣泡
3、揉麵：將發酵好的麵團再次使勁揉至體積縮小，內部空氣被擠出後揉成條
4、切刀：將揉好的麵條切塊成大小合適的劑子，如果喜歡圓饅頭則需要將劑子滾圓
5、醒發：蒸鍋內倒入1升清水，放上蒸屜，將切好的饅頭劑子墊一張烘焙紙後放入蒸屜，蓋上鍋蓋後醒發20-30分鍾
6、蒸製：醒發結束後開大火蒸約10分鍾到水燒開後，轉小火蒸15分鍾，蒸的時候可在鍋蓋邊緣蓋上毛巾防止蒸汽外泄;蒸好後不能立即捷蓋，應當熄火後放5分鍾後再打開鍋蓋
7、保存：將蒸好的饅頭取出後晾涼後裝入保鮮袋放冰箱冷藏保存即可
小訣竅
1、揉麵的時候溫水和牛奶應當以不燙手，低於35度為好
2、香港粉又叫水仙粉，用它製作出來的點心顏色潔白，如果沒有可用普通的特級粉製作
3、發酵的時間不要太長了，不然麵團容易變酸，比較後做出來就是酸饅頭了
4、蒸饅頭的水一定是冷水入鍋，而且要醒發後才能開火
5、蒸好後不能立即打開鍋蓋，不然一定會回縮
早餐麵點