本篇文章主要為您介紹饅頭的做法，饅頭怎麽做味道會更好。饅頭味道的好壞直接影響了，學做好吃的饅頭技術，讓您的創業之路越走越遠。
材料
老麵(作法在步驟6) 150g,中筋麵粉 200g,水 100g,快速酵母粉 2g,鹽 1/4小匙
做法
將所有食材混合後揉搓成光滑麵團
分割6等份，一顆約75g,每顆各別再ㄧ麵撒粉ㄧ麵用力揉搓紮實，並整成山峰狀，再墊上饅頭紙排放蒸籠
蒸鍋水加溫至約35度(冬天的條件)，放上蒸籠，發酵15~20分鍾(蒸籠蓋用布巾包覆，避免滴水在饅頭上)
蒸鍋水煮開轉中火，蓋子開一小縫透氣，蒸15分鍾
熄火，將鍋蓋留一縫隙，3分鍾後再取出饅頭即可。
老麵作法：中筋麵粉100g+水50g+速發酵母1g+鹽1/8小匙揉勻成麵團，用塑膠袋包緊，室溫發酵8小時以上(冬天的條件)，或更久，可放冰箱冷藏
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