本篇文章主要為您介紹油潑扯麵的做法，油潑扯麵怎麽做味道會更好。油潑扯麵味道的好壞直接影響了，學做好吃的油潑扯麵技術，讓您的創業之路越走越遠。
材料
原料：麵粉(比較好是髙筋麵粉)，水，鹽，花生油;調料：豆豉油製辣椒，花生醬，蔥
做法
1、麵粉裏放入一點鹽，冷水和麵，麵粉和水的比例是10：6，比如你放200克麵粉，那就放120克水和麵;
2、把麵團揉到光滑為止，也就是“三光”，麵團光滑，手光，容器也光滑為止，大概需要15分鍾的時間;
3、把麵團放入容器蓋上蓋或者保鮮膜醒30分鍾;30分鍾後把麵團搓成長條後分成一個個小劑子;取一個小劑子，搓成長條;
4、同樣方法處理其他劑子，在麵團上刷上食用油後蓋上保鮮膜醒20分鍾;取一個長條，橫放在案板上，用擀麵杖擀開;用擀麵杖在上麵稍微用力壓出三條痕，如果你麵擀的不寬就壓兩條;
5、兩手拉住兩端慢慢地邊拉邊上下輕輕地甩動,拉長;在印痕的地方一扯，麵條就一條條被扯下來了;馬上放入鍋中的熱水裏煮，水裏放點鹽防止麵條粘連;
6、同樣辦法處理其他長條，把扯下的麵放到鍋裏煮;因為麵很薄，所以不用煮很久就可從鍋裏拿出過冷水，放在碗裏備用;
7、在麵上放入豆豉油辣椒醬，調稀的花生醬，撒上蔥花，把油燒熱後澆在麵條上發出哧哧的聲音就可以攪拌吃了。
早餐麵點