本篇文章主要為您介紹油潑扯麵的做法，油潑扯麵怎麽做味道會更好。油潑扯麵味道的好壞直接影響了，學做好吃的油潑扯麵技術，讓您的創業之路越走越遠。
材料
麵粉260g，溫水150g，鹽3g，香蔥，大蒜，辣椒粉，生抽，香醋，花生油
做法
1、麵粉加一勺鹽，一點點的加入溫水活成麵絮，多揉一會兒揉成光滑、柔軟的麵團，然後蓋上濕毛巾醒半小時。麵團可以活的稍微軟一些，扯麵的時麵團延展性更好。
2、將醒好得麵團均分為若幹份，在盤子和小份麵團上刷上食用油防粘連，蓋上保鮮膜繼續醒1小時以上。
3、1小時後麵團將變得非常的柔軟，將麵團擀薄，用筷子麵皮中間按一下。
4、雙手分別抓住麵皮兩頭，順著筷子印記的方向將麵皮一點點的拉長，拉長後的麵皮中間可能會比兩頭厚，所以感覺兩頭厚度適中後要將中間在稍微拉伸一下，比較後從筷子印的位置將拉長的麵皮撕開。如果麵皮比較寬也可以多撕一次。
5、開一鍋水，在等待水開得時間，將香蔥、大蒜(切末)、辣椒打成粉備用。
6、水開後下扯好得麵條，開蓋煮2分鍾左右，將麵條撈出，撒上蔥蒜末、辣椒粉。
7、另起鍋燒一大勺花生油燒至8成熱，將燒熱的花生油以劃圈的方式澆在香蔥、蒜、辣椒粉上。
8、再根據自己口味洗好調入適量生抽、香醋，拌勻後即可食用。
小訣竅
1、活好的麵團一定要多揉、多餳，要不然麵團韌性不夠扯的時候容易斷裂。而且扯麵是要順著麵團的力量來，切忌用力過猛。
2、淋麵的油溫一定要熱，熱油潑出來的蒜香辣椒香才足哦。
早餐麵點