想學臊子幹拌麵早點嗎?
陝西麵食以它獨特的味道聞名天下，獲得了人們的青睞!其麵條特點細長，厚薄均勻，臊子鮮香，紅油浮麵，湯味酸辣，筋韌爽口，老幼皆宜。臊子麵在關中地區有其非常重要的地位，在婚喪、逢年過節、孩子滿月、老人過壽、迎接親朋等重要場合都離不開它。吃麵也有吃麵的文化。北方人重麵之勁道，南方人重麵之湯料，中國人重麵之蒸煮，西方人重麵之烘烤。此外，麵食文化更表現在其中隱含的民族情結、節日風俗和人生禮儀。
谈球吧app下载安装麵類（括號內算一項）
（楊淩蘸水麵麻辣味五香味酸辣味3種口味）
（岐山臊子麵一口香臊子麵過橋臊子麵湯/幹拌2種口味）
（菠菜麵/手擀麵/紅燒牛肉麵/紅燒排骨麵湯/幹拌2種口味）
（肉末香菇麵肉末豆角麵肉末茄子麵湯/幹拌2種口味）
（什錦蛋燴麻食/肉絲燴麻食/雞蛋燴麵片/肉絲燴麵片）（陽春麵酸湯麵）
（肉塊biangbiang麵/麻辣鴨肉biangbiang麵）（蘭州牛肉拉麵湯/幹拌）
（辣子雞拉條子/大盤雞拉條子/炒拉條）（西府削筋麵炸醬/油潑）
（酸菜肉絲麵榨菜肉絲麵青椒肉絲麵）（臊子餄餎麵臊子幹拌餄餎麵）
（麻醬涼麵紅油涼麵麻辣涼麵3種口味）（雞湯刀削麵湯/幹拌2種口味）
肉臊子製作：
1、五花肉洗淨切約37.5px左右見方的小丁;鍋內放少量底油，小火加熱，下入肉丁煸炒;
2、肉丁煸至發幹，肥肉部分微微透明，沿鍋邊倒入料酒炒香後倒入醋繼續煸炒;
3、下入薑片，大料，五香粉，辣椒麵，醬油，鹽，糖，清水(薑4-5片，大料2-3瓣，五香粉1小勺，辣鹽5g，糖一小勺，料酒30ml，醋60ml，醬油15ml，清水150ml)燒開後轉小火，燉至10分鍾左右
4、肉熟後,均勻撒上辣椒粉,讓油自然浸透辣椒粉(這樣炒出來的臊子顏色很紅)後,小火翻炒7-8分鍾就可以出鍋了。由於辣子在高溫的油中燜過，所以岐山哨子肉吃起來並不辣。
5、火不可過急也不可過緩。大約三成熟加入一定量的薑沫，去腥，翻炒，後加入適量的碘鹽。
素臊子製作：
1、平底鍋內熱油，將豆腐切25px見方小丁後煎至表麵金黃後撈出備用;土豆，胡蘿卜切丁，木耳切碎，韭菜切小段，蔥薑切末;
2、鍋內放少量底油，下入蔥薑末爆香後下入土豆，胡蘿卜和木耳煸炒;加入鹽2-3g調味，炒至胡蘿卜土豆變軟後倒入製作好的臊子，豆腐丁和清水200克左右翻炒均勻;
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早餐麵點